Description

Le Cuvée Edme rouge, également connu sous le nom de Signature, est l'interprétation que la Maison Champy propose du Pinot noir bourguignon, un vin frais, charnu et aux tanins bien présents.

Fiche technique

Le domaine
Maison Champy
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Bourgogne

Dégustation

Vue
Rouge rubis foncé avec des reflets violacés.
Nez
Très ouvert, avec des notes de fruits noirs et de vanille sur un fond légèrement boisé.
Bouche
Rouge frais, charnu, vif et ferme, avec des tanins présents mais enrobés et une finale légèrement acidulée.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats légers, des entrées au fromage ou des viandes rouges ou blanches, rôties ou accompagnées de sauces crémeuses.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles répartis dans les communes de Volnay, Laoix et Santenay, sur la Côte de Beaune.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Cela inclut la fermentation en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français, dont 25 % sont neufs. Au total, 80 fûts ont été sélectionnés pour ce vin.