Description

Tout collectionneur de joyaux viticoles se doit d'ajouter ce vin rouge à son domaine. Il s'agit de l'un des vins les plus convoités de l'Hermitage, que Michel Chapoutier a élaboré à partir de Syrah provenant de l'un des vignobles les plus réputés de la région. Une combinaison gagnante de notes de graphite, de fruits et d'une touche d'épices douces qui vient parfaire l'ensemble. Les vins rouges de ce millésime dans le Rhône se distinguent par des tanins très enveloppants.

La livraison de ce vin est prévue pour février 2028. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Ermitage
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Une couleur rouge grenat profond aux reflets violets.
Nez
Intense, avec des notes de graphite, de coulis de fruits noirs, de tapenade, de violette et de fruits des bois.
Bouche
Velouté, gras/onctueux et long en bouche, avec des tanins enveloppants.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats à base d'herbes de Provence ou à base d'agneau.

Vignoble et élaboration

Size
4 hectares.
Année de plantation
Âge moyen de 65 ans.
Sol
Sous-sol granitique, surface sédimentaire.
Vinification
Les raisins sont entièrement soumis à l’égrappage et fermentent dans des cuves en béton. On procède au remuage 1 à 2 fois par jour. La température de fermentation ne dépasse pas 32 °C. Cette macération dure entre 4 et 5 semaines et seul le moût de tête est utilisé.
Elevage
Élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs.