Description

À Las Pedreras, on nous explique qu'avec l'Arquitón, ils souhaitent transmettre l'essence de l'élégance et de la minéralité des grenaches de la Sierra de Gredos. Un rosé aux notes de fleurs blanches et de pamplemousse au nez, avec une bouche longue et puissante, d'une grande fraîcheur et d'une belle persistance.

Fiche technique

Le domaine
Las Pedreras
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Nez
Des notes de fleurs blanches, de pamplemousse et de caillou.
Bouche
Long et frais, avec des tanins légers et charnus. Persistant, avec une belle pureté.

Vignoble et élaboration

Description
Cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique. Divers sites à San Juan de la Nava et Navatalgordo.
Size
2 hectares.
Sol
Granit érodé présentant différentes compositions et profondeurs.
Vinification
Dès leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à un pressurage immédiat et le moût est sélectionné en fonction de son acidité et de ses tanins. Un léger « débourbage » à froid est effectué pendant 24 à 48 heures, après quoi le vin est directement transféré dans des fûts de chêne où la fermentation alcoolique se déroule avec les levures indigènes. La fermentation malolactique s'effectue également de manière spontanée.
Elevage
Élevage de 6 mois en fûts de chêne français usagés.