Description

L'Archetipo Primitivo est un vin rouge vif, fluide et débordant de fruits, conçu comme une interprétation fraîche, agile et directe du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, où se trouve L'Archetipo. Contrairement à son aîné, le Místico, ce vin cherche à mettre en valeur le côté le plus jeune, savoureux et croquant du raisin ; et comme tous les autres vins de ce domaine, il est élaboré selon des principes durables et avec un minimum d'intervention. À la dégustation, il se distingue par son passage en bouche fluide, savoureux et extrêmement agréable. Parfait pour accompagner une pizza, un plat de pâtes ou des fromages semi-affinés. Un pur plaisir italien.

Fiche technique

Le domaine
L'Archetipo
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Salento IGT

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis aux reflets violacés brillants.
Nez
Une palette aromatique dominée par des fruits rouges et noirs sauvages mûrs (cerises, mûres et framboises), avec des notes de poivre noir, de réglisse et un fond herbacé frais qui rappelle le maquis méditerranéen.
Bouche
Il présente une bouche fluide, savoureuse et extrêmement agréable. Il dévoile une structure tannique douce et mûre, impeccablement équilibrée par une acidité juteuse et rafraîchissante. Sa finale est longue, nette et laisse un souvenir fruité persistant.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Plats de pâtes accompagnés de sauces à la viande, pizzas artisanales, charcuterie, viandes blanches ou rouges grillées et fromages demi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Castellaneta (Pouilles).
Année de plantation
20 ans en moyenne.
Sol
Argilo-limoneux avec présence de pierres calcaires.
Vendanges
Vendange manuelle minutieuse.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage et au foulage afin d'amorcer une fermentation spontanée avec leurs levures indigènes dans des cuves inox, avec une macération sur les peaux d'une durée de 2 à 3 semaines.
Elevage
Une fois la fermentation malolactique effectuée de manière naturelle, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans des cuves inox sur ses lies fines, afin de le stabiliser et de lui apporter du volume sans altérer son profil fruité par des notes boisées.
Embouteillage
Non clarifié, non filtré et avec une teneur minimale en Sulfites.