Description

Dans l'air du Temps est entièrement élaboré à partir du cépage envoûtant Pinot noir. Ce raisin rouge nous offre un arôme et une saveur intenses de fruits noirs. Le créateur français installé dans la région des Côtes du Roussillon, Jeff Carrel, nous séduit à nouveau avec ce vin méditerranéen expressif

Fiche technique

Le producteur
Jeff Carrel
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Vin de France

Dégustation

Vue
Couleur rubis translucide.
Nez
Au nez, il présente des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de torréfaction.
Bouche
Charnu au palais, avec une finale fumée et fruitée.
Température de service
Entre 15 et 17 °C.
Accord mets et vin
Volaille, bœuf ou œufs brouillés

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignes âgées de plus de 15 ans.
Sol
Argilo-calcaire et siliceux.
Climat
Méditerranée.
Vinification
Vinification à froid sans sulfites, avec pigeage.
Elevage
Rouge crianza pendant 12 mois en fûts de chêne.