Description

Fleurie, l'une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais, se distingue par son gamay exquis. Dans ce millésime 2022, il offre un profil aromatique aux notes florales délicates de pétales de rose et de pivoine. Au palais, il présente une texture veloutée, marquée par des fruits rouges tels que la myrtille, la fraise et la framboise, entrelacés de subtiles notes herbacées et d'une minéralité qui apporte profondeur et fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Jean Foillard
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Gamay
Origine
Fleurie

Dégustation

Nez
Notes de fruits rouges, florales et épicées.
Bouche
D'une texture veloutée, avec une structure équilibrée et une finale fraîche et persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un magret de canard glacé aux cerises, une joue de bœuf mijotée, une saucisse lyonnaise artisanale et un tataki de thon au sésame grillé.

Vignoble et élaboration

Description
Culture biologique.
Sol
Sables granitiques.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation traditionnelle à la manière du Beaujolais, avec des raisins entiers. Macération carbonique à froid.
Elevage
Rouge crianza en foudres de chêne (sans chêne neuf) pendant 6 à 9 mois.