Description

Le champagne Geoffroy Empreinte Premier Cru est l’une des créations les plus structurées et les plus représentatives de cette prestigieuse maison de récoltant-producteur implantée à Cumières. Élaboré exclusivement à partir de cépages rouges, issus de parcelles classées Premier Cru dans la Vallée de la Marne, ce champagne millésime reflète la richesse et la vinosité de son terroir. Fidèle à la philosophie de la maison, il ne subit pas de fermentation malolactique afin de préserver une acidité naturelle saisissante. Un champagne de haute gastronomie, profond et aristocratique, réputé pour son caractère charnu, sa précision fruitée et son équilibre impeccable entre puissance et fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Geoffroy
Type de vin
Champagne
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Une robe dorée aux reflets cuivrés brillants, traversée par des bulles d'une finesse et d'une persistance exceptionnelles.
Nez
Il révèle des arômes de fruits rouges mûrs (groseille, framboise), d'ananas et de compote de pommes, enveloppés de notes de fruits secs, de pâte feuilletée cuite au four et d'un élégant fond terreux et minéral.
Bouche
Amplitude, densité et une structure ferme. L'absence de fermentation malolactique lui confère une tension ferme et verticale qui équilibre la rondeur du verre, pour aboutir à une finale longue, savoureuse et dotée d'une touche saline raffinée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les viandes de gibier à plumes (comme le faisan ou la poulette), le filet de veau en croûte, le veau blanc, le magret de canard, les poissons nobles à chair ferme (comme le turbot) et les fromages affinés à pâte molle comme le Comté ou le Chaource.

Vignoble et élaboration

Description
Il provient de trois parcelles situées à Cumières Premier Cru, à une altitude de 160 mètres, exposées au sud et présentant une pente de 19 %.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Argilo-calcaires enrichis en fragments de silex.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le pressurage est effectué selon des méthodes traditionnelles. La vinification s'effectue dans des cuves inox et dans des fûts de chêne neutre, à l'aide de levures indigènes. Aucune fermentation malolactique n'est effectuée afin de préserver l'intégrité de l'acidité malique naturelle. Le champagne bénéficie d'un vieillissement prolongé de 72 mois sur lies.
Elevage
Rouge crianza de 72 mois sur lies.

L'avis des experts

James Suckling:

Sliced apples, berries, honey and toasted bread on the nose of this dry, expressive Champagne. Lovely pinot noir character, firm but generous. Tight bubbles. Pinot noir from Cumieres. Disgorged December 2024. 1 g/L dosage. Drink now or hold.