Description

Cet excellent vin de Rioja est élaboré à partir de cépages Tempranillo et Graciano provenant de vieilles vignes. Puissant, élégant et harmonieux, il capture la magie de la région d'Álava de l'AOC. Il est remarquable avec des fromages affinés

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Fos
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Production
14.000 bouteilles
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Propre et brillant. De couleur rouge cerise avec des reflets grenat sur le bord. Couverture moyenne à élevée.
Nez
Intense et corsé. Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et des notes de réglisse apparaissent, accompagnés d'arômes épicés et balsamiques issus de son élevage en fût.
Bouche
Savoureux et gras/onctueux. Il présente une harmonie parfaite entre l'acidité et l'alcool. Son passage en bouche est frais et agréable. Ses tanins mûrs et doux lui confèrent de la structure. Il offre une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Peut être consommé jusqu'en 2036 s'il est gardé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages affinés, l'agneau rôti, les ragoûts et le gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Le Tempranillo provient de trois coteaux en pente douce exposés au soleil, situés entre Elciego et Laguardia. Le Graciano, quant à lui, a été récolté dans le domaine Las Llecas, à Elciego.
Année de plantation
50 ans pour le Tempranillo et 40 ans pour le Graciano.
Sol
Argilo-calcaires, profonds et pauvres.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale. Étés secs et hivers longs et rigoureux, avec de faibles précipitations et des variations thermiques marquées entre les saisons. 2021 a été une année contrastée, en raison des précipitations abondantes qui ont nécessité un entretien particulièrement intensif des vignes, contrastant avec un été idéal pour la maturation du raisin.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses.
Vinification
Les raisins sont conservés au frais à leur arrivée au domaine, puis transférés dans des cuves inox et des cuves en bois. La fermentation alcoolique s'effectue avec des remontages doux et un contrôle de la température. La fermentation malolactique est également réalisée
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres (80 %) et américain (20 %), de première et deuxième année.
Embouteillage
Stabilisation naturelle avant la mise en bouteille, sans filtration agressive.

L'avis des experts

Decanter:

Pleasant, poised zesty tannins frame the coffee, dark chocolate,cranberry and pomegranate flavour. These are lifted on the mid-palate by blood-orange freshness and crunchy cocoa nibs. Medium finish, laced with mocha and white pepper.