Description

La reine blanche française démontre sa bonne adaptation aux terres catalanes dans ce vin mono-cépage de Chardonnay, élevé pour moitié en jarres et pour moitié en fûts de chêne. Le résultat est un vin dont la production ne dépasse pas 1 300 bouteilles et qui surprend par l'attrayante combinaison de notes de fruits frais et fumés.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Tomàs Cusiné
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur dorée très brillante.
Nez
Des arômes dominants de coing, de fumé, de cire d'abeille, de miel et de vanille.
Bouche
Un vin blanc qui se distingue par son bon corps, sa forte acidité, sa fraîcheur et sa fine amertume en fin de bouche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Serra.
Description
Petite parcelle située au sommet de la montagne, à une altitude de 730 mètres, avec une forte pente vers le nord-est. Certifiée biologique et cultivée exclusivement avec des engrais organiques de fabrication propre et des pratiques biodynamiques.
Size
0,8 hectare.
Sol
De graviers et de substrats de terre et de roche qui se sont formés au Paléogène. Il contient également de l'argile et du limon intercalés avec des grès conglomérats et calcaires qui proviennent des contreforts des montagnes de Prades, qui, à leur tour, surélèvent le vignoble.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses avec une première sélection dans le vignoble.
Vinification
Après le refroidissement des raisins entiers et un double tri rigoureux sur table de sélection grain par grain, un léger pressurage est effectué, dont seule la première fraction est conservée. Les raisins fermentent avec une sélection de levures indigènes de la vigne à une température de 16 °C.
Elevage
après six mois de Rouge crianza, la moitié du vin a passé cette période dans une seule cuve de 500 litres, tandis que l'autre moitié a été conservée dans un seul fût de chêne français de 500 litres.