Description

Vin blanc sec, très fruité, équilibré et long en bouche, élaboré par l'œnologue Ana de Castro à partir des raisins Moscatel morisco, Pedro Ximénez et Doradilla, trois variétés autochtones qui reflètent la personnalité de Ronda. Il est intéressant de noter que la Doradilla est un cépage minoritaire que l'on ne trouve que dans la province de Malaga et qui est à l'origine de la touche saline qui rend ce vin si particulier.

Fiche technique

Le domaine
Finca La Melonera
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Massif montagneux de Ronda
Cépage
50% Moscatel morisco, 40% Pedro Ximénez, 10% Doradilla
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille aux reflets dorés.
Nez
Les arômes de fruits à noyau mûrs et de confiture (abricot, pêche) prédominent, s'accompagnant de légères notes tropicales et de fleurs blanches.
Bouche
Un vin blanc gras et profond, avec une belle longueur en bouche et une note saline caractéristique en finale, apportée par le cépage Doradilla.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner toutes sortes de poissons et/ou de fruits de mer, qu'ils soient cuits à la vapeur, bouillis, grillés, marinés, en ceviche ou crus ; le fromage de chèvre ainsi que les plats orientaux et/ou très épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Melonera.
Description
Vignobles cultivés selon les principes de la Viticulture raisonnée, exposés au sud-sud-est, à une altitude comprise entre 650 et 940 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vinification
Vinification en blanc, avec une macération moyenne et une fermentation à température contrôlée de 22 °C.