Description

Le Gewürztraminer est un cépage parfaitement adapté aux vignobles du Somontano. Il offre ce que son nom laisse déjà présager : un caractère épicé marqué (gewürz en allemand). Une véritable symphonie florale, dotée d'une bouche onctueuse qui évolue bien en bouteille. Il est idéal à déguster en toute occasion, mais il est particulièrement recommandé sur une terrasse en été ou pour accompagner des plats de la cuisine orientale.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Gewürztraminer
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Avec un bouquet aromatique ample et exubérant, riche en notes miellées et florales.
Bouche
Gras/onctueux et velouté, il se caractérise par des notes de rose et d'épices qui débouchent sur une finale soyeuse et enveloppante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif. Il se marie également très bien avec les fromages corsés, les salades de fruits et les plats exotiques.

Vignoble et élaboration

Size
40 hectares.
Année de plantation
Âge compris entre 25 et 35 ans.
Sol
Un millésime marqué par un automne serein et des températures modérées. De la mi-mars à la fin mai, on a connu une période de pluies intenses et fréquentes. L'été a débuté par une sécheresse marquée, et le mois d'août a connu l'un des épisodes les plus extrêmes dont on se souvienne dans le Somontano, avec une vague de chaleur d'une intensité inhabituelle. Face à ces conditions, les vendanges ont été avancées et les cépages blancs ont été récoltés rapidement, dans un effort intense et continu, afin de préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins.
Vendanges
Vendange précoces en raison de la vague de chaleur qui a sévi en août. Elle a débuté le 11 août et s'est achevée fin septembre. Elle s'est distinguée par l'excellent état sanitaire des raisins et par un caractère variétal bien défini.
Vinification
Les raisins arrivent au domaine et sont légèrement foulés avant d'être introduits dans un pressoir pneumatique où ils restent pendant 5 heures en macération pelliculaire (en contact avec les peaux). Une fois les résidus solides éliminés par décantation naturelle à 8 °C, le moût clair est ensuite mis en fermentation, sous l'action de levures sélectionnées, dans des cuves inox à une température contrôlée de 15 °C.
Embouteillage
En novembre 2023. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié à l'aide de bentonite et stabilisé à -5 °C.