Description

Ce millésime d'Enate Chardonnay 234 exprime fidèlement le cépage et son terroir. Sa finesse et son élégance proviennent notamment d'une fermentation à basse température, qui donne naissance à un vin fruité au palais minéral et onctueux. Détail remarquable : son étiquette est signée par l'artiste Pepe Cerdá.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Arôme variétal corsé et intense de pomme verte, de pêche mûre, de fenouil et de fruits exotiques (goyave, fruit de la passion) sur un fond minéral discret.
Bouche
Bouche ample et grasse, avec une attaque nette et fraîche grâce à son acidité soutenue. Finale légèrement sirupeuse.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Pâtes, poissons, fruits de mer et viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à une altitude d'environ 500 mètres, orienté est-ouest, protégé des froids printaniers et constamment ventilé par les brises descendantes des Pyrénées qui éloignent le botrytis de ces lieux.
Année de plantation
Âgés de 25 à 35 ans.
Sol
Sols très perméables, dotés d'une grande capacité de drainage et pauvres en matière organique.
Climat
2024 a été une année équilibrée. Un hiver sec et doux en termes de températures a laissé place à un printemps frais et pluvieux. En été, les températures ont été plus basses que d'habitude, même si quelques vagues de chaleur ponctuelles ont été observées, notamment en août, avec des précipitations sporadiques qui ont contribué à maintenir la qualité des raisins jusqu'à la fin.
Vendanges
La vendange nocturne a débuté le 13 août et s'est achevée le 2 octobre.
Vinification
Les raisins arrivent au domaine et sont introduits dans un pressoir pneumatique où ils restent pendant 5 heures en macération pelliculaire (en contact avec les peaux). Après un décuvage statique à 10 °C pendant 48 heures, le moût propre passe à la fermentation, sous l'action de levures sélectionnées, dans des cuves inox à température contrôlée (16 °C).
Embouteillage
En novembre 2024.