Description

L'Enate Varietales « » incarne l'essence même du Somontano à la mise en bouteille. Un « assemblage de rêve », selon les propres termes du domaine aragonais, où la structure du cabernet, la chaleur du merlot et les arômes de fruits noirs de la syrah se marient harmonieusement après 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français. Élégant, charnu, aux tanins raffinés, séduisant et produit en quantité limitée.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Production
6 040 bouteilles
Cépage
Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah
Origine
Somontano

Dégustation

Nez
Intense et expressif, avec des notes de fruits des bois, de fleurs, de paprika et de cumin, sur un fond de caramel et de praliné.
Bouche
Charnu, ample et frais, avec une structure tannique ronde et une finale élégante aux notes grillées
Température de service
16 °C. Le vin peut présenter des sédiments naturels (bitartrates) dus à une filtration minimale, ce qui garantit sa pureté.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de vignobles en culture non irriguée,
Climat
Une année marquée par des températures douces (moyenne de 15,9 °C) et de faibles précipitations (260 millimètres). Un hiver marqué par la tempête de neige Filomena et un été frais qui a permis une maturation lente sans surmaturation.
Vendanges
Vendange du 18 août au 1er octobre 2021.
Vinification
Fermentation par cépage en cuves en inox. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts neufs de chêne français. Le vin est ensuite affiné pendant une année supplémentaire en cuve.