Description

Les références Scala Dei Negre et Scala Dei Garnatxa ont disparu pour fusionner dans ce rouge du domaine prioratin qui, depuis le dernier millésime 2022, ajoute à son coupage composé de Grenache, Syrah et Cabernet sauvignon, une touche de Merlot. Fraîcheur, fruit et simplicité sont les trois concepts qui sous-tendent son élaboration, offrant au final l'expression pure des raisins et du terroir, avec toute la personnalité de cette région emblématique de Catalogne.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Cellers Scala Dei
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Garnacha, Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon, Cariñena
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense, avec un bord bleu qui lui donne un air vif.
Nez
Les arômes de fruits rouges mûrs dominent, tout en restant frais et attrayants.
Bouche
Vin rond et ample, avec des notes franches de fruits déjà sentis au nez et la minéralité typique des sols de « llicorella » du Priorat.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, le gibier, les fromages affinés, le jambon ibérique et d'autres charcuteries de qualité, les tapas et toutes sortes de pâtes.

Vignoble et élaboration

Nom
Salanques, Parada, Maset, Era y Pla Saqueta.
Description
Vignes situées au pied de la sierra de Montsant, réparties en terrasses, où on pratique une viticulture qui vise à obtenir un raisin avec les caractéristiques de ce vin : des grappes avec une acidité élevée, une concentration de fruits frais sans surmaturation et des tanins vifs mais mûrs.
Année de plantation
Cépages entre 15 et 30 ans.
Sol
Argile rouge et « llicorella ».
Vinification
Il est fait dans de petites cuves ouvertes de 7 000 kilos, en faisant des groupes de grappes bien mûres. La fermentation avec des levures naturelles donne plus de caractère. La dégustation permet de décider quand presser : selon le vignoble d'origine, le temps de contact des peaux avec le moût peut aller de 12 à 16 jours. Le vin repose ensuite pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille