Description

« El Triángulo » est un vin de village élaboré exclusivement à partir de raisins de la variété Tintilla de Rota, un cépage autochtone que le domaine Bodegas Luis Pérez s'est attaché à remettre au goût du jour depuis sa création en 2002. La douceur et l'élégance de ce cépage en font un vin très gastronomique et polyvalent.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Luis Pérez
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Production
14 200 bouteilles
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Très épicé, avec une note dominante de poivre noir et des notes de mûre et de cerise.
Bouche
Doux, avec une attaque marquée par la fraîcheur et une structure acide qui nettoie le palais.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
En particulier avec les plats gras, le gibier et les morceaux de porc tels que la « pluma » ou la « presa ».

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés dans trois Pagos différents : Balbaina, Corchuelo et Carrascal, qui présentent chacun une diversité de sols et de microclimats qui leur sont propres.
Climat
L'année 2024 a marqué un véritable tournant. Après cinq campagnes marquées par la sécheresse et de faibles rendements, la récolte a permis de retrouver des chiffres plus conformes à la norme dans la région. Deux facteurs ont joué un rôle déterminant dans ce redressement : d’une part, les précipitations de l’année agricole précédente qui, bien qu’encore inférieures à la moyenne historique, se sont révélées abondantes et bien réparties dans le temps ; d’autre part, la plupart des vignes, plantées sur des sols d’albariza, ont su tirer parti de cette humidité grâce à leur grande capacité de rétention. À cela s’est ajouté un été relativement doux, marqué par de fréquentes et intenses rosées nocturnes et peu de jours de vent d’est. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive du fruit, donnant lieu à un raisin d’une qualité exceptionnelle.
Vendanges
La vendange manuelle, effectuée de nuit, a été réalisée dans des caisses ne pesant pas plus de 14 kilogrammes.
Vinification
Une fois les grappes passées sur la table de tri, dont 60 % n'ont pas subi d'égrappage, la fermentation s'est déroulée dans des cuves inox et des fûts ouverts pendant 30 jours, avec peu de remontages, afin de préserver au mieux la douceur et l'élégance du cépage.
Elevage
Élevage d'environ 5 mois dans des fûts de chêne ayant servi pendant 5 ans, suivi d'un séjour supplémentaire de 15 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Embouteillage
En juillet 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The 2024 El Triángulo is their entry-level red, produced with Tintilla de Rota grapes from Balbaína, Corchuelo and Carrascal, all from Jerez, a village red from purchased and own grapes. It fermented with 60% full clusters in stainless steel and open-top barrels for 30 days and matured in well-seasoned barrels for five months and then in tank until bottling. This, like the entry-level white, has to be the finest vintage for this wine, with a marked chalkiness and better acidity and freshness. The wine was really elegant earlier on and was bottled earlier. It's medium-bodied, fresh and clean, with very fine tannins. This gentle Tintilla is approachable early. 14,200 bottles produced. It was bottled in July 2025.

Tim Atkin:

Bodegas Luis Pérez started to produce varietal Tintilla de Rota in 2011. This wine is made with fruit sourced from three pagos: Balbaína, Corchuelo and Carrascal. Harvested at night to maintain freshness, it shows sappy dark red fruit, Turkish delight and morello cherry flavours. Six months in used oak barrels frame the palate. A lively, smooth, light-bodied red with fine, slightly powdery tannin. 2025-2029.