Description

Los Bermejos élabore ce vin demi-doux à partir d'un coupage composé majoritairement de Malvasía et d'une petite proportion de Muscat d'Alexandrie. Il en résulte un vin présentant une certaine teneur en sucre résiduel, qui se distingue au nez par des arômes d'agrumes, de fruits à noyau et des notes florales, ainsi qu'une bouche douce et juteuse.

Fiche technique

Le domaine
Los Bermejos
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
90% Malvasía, 10% Moscatel de Alejandría
Origine
Lanzarote

Dégustation

Nez
Agrumes, mangue, néflier et notes florales (rose, jasmin).
Bouche
Bouche fraîche, douce et juteuse.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, poissons, fromages (en particulier les fromages à pâte mi-affinée) et desserts.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les moûts de Malvasía sont enrichis d'un faible pourcentage de moût de raisin Muscat, ce qui leur confère un peu plus de fraîcheur. Avant que la fermentation alcoolique ne soit terminée et que tout le sucre ne soit transformé, les moûts sont refroidis et la fermentation est interrompue, laissant ainsi des sucres naturels résiduels.