Description

Dans « El Enemigo Bonarda », le grand Alejandro Vigil marie magistralement le raisin Bonarda au Cabernet franc pour nous offrir un assemblage irrésistible et expressif. Frais, herbacé et très élégant, il est issu d'une récolte que l'œnologue qualifie lui-même : « la meilleure que j'aie jamais connue ».

Fiche technique

Le domaine
Aleanna
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
85% Bonarda, 15% Cabernet franc
Origine
Mendoza

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
La Bonarda provient de vignes situées dans le vignoble El Mirador, à Rivadavia, à une altitude de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Cabernet franc provient de vignes situées à Gualtallary, à 1 470 mètres d'altitude.
Sol
Sableux dans les vignobles de Bonarda et calcaire, profond et caillouteux dans ceux de Cabernet franc.
Vinification
En utilisant des levures sauvages, à une température maximale de 28 °C pendant 15 jours, suivie d'une macération de 15 jours avec un brassage minimal.
Elevage
15 mois dans des foudres centenaires (50 %), des fûts (25 %) et des cuves (25 %).