Description

Eidos Ermos est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez. Il s'agit d'un assemblage magistral de cépages autochtones qui poussent sur des coteaux escarpés, où la vigne lutte contre le granit pour offrir son essence la plus pure. C'est un vin d'une fragilité apparente qui cache une énergie irrésistible, frais, balsamique et profondément minéral. Un vin rouge de soif, vertical et honnête, qui nous transporte directement à Ribeiro.

Fiche technique

Le domaine
Luis Anxo Rodríguez Vázquez
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Brancellao, Caiño longo, Caiño redondo, Ferrol
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Rouge cerise, avec une robe moyenne à faible, très brillante, avec des reflets violacés.
Nez
Des arômes purs de fruits rouges sauvages (framboise, groseille) accompagnés de notes herbacées, de poivre blanc et d'un fond très caractéristique de granit mouillé.
Bouche
Il se distingue par sa fraîcheur et son dynamisme, avec une acidité à l'odeur d'agrumes qui le rend extrêmement vif. Une finale saline, persistante et très typique du cépage.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 13 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
De petites parcelles soigneusement sélectionnées dans la commune d'Arnoia.
Sol
En granit ébréché (sábrego).
Climat
Un millésime marqué par un printemps doux et un été qui a permis une maturation optimale des cépages rouges tardifs.
Vendanges
Récolte manuelle dans de petites caisses, avec tri sur le terrain au cours du mois de septembre.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves inox.
Elevage
12 mois en fûts et en cuves.