Description

Don PX est l'un des fleurons du domaine légendaire Toro Albalá. Un vin doux produit à partir de raisin Pedro Ximénez à 100 % , qui est pure élégance. Après la Vendange et le séchage des grappes au soleil afin d'obtenir une plus grande concentration en sucres, le vin est élevé dans des fûts de chêne américain de 20 ans, ce qui lui confère une complexité et une personnalité uniques. Il est présenté en format 20 cl.

Fiche technique

Le domaine
Toro Albalá
Type de vin
Pedro Ximenez
Millésime
2002
Alcool
17.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Couleur acajou foncé.
Nez
Arômes de café, de chocolat noir, de fruits secs (raisins, prunes et abricots secs) et notes de cannelle, de balsamique et d'orange
Bouche
Attaque douce, avec une acidité et une amertume qui apportent équilibre et fraîcheur
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
La Vendange a eu lieu à la mi-août, suivie d'un séchage au soleil de 7 à 9 jours afin de concentrer tous les sucres
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en cuves inox, avec une garde de plus de 20 ans en botas de chêne américain