Description

Le domaine Soto Blanc appartient au portefeuille de Mathilde Chapoutier, fille de Michel Chapoutier, propriétaire renommé et respecté de vignobles dans les meilleures appellations d'origine de France. Ce vin est élaboré uniquement à partir du cépage Albillo mayor, cultivé au cœur de la Ribera del Duero. C'est un vin blanc au bouquet fruité très séduisant et à une bonne acidité naturelle. Grâce à ces caractéristiques et à son évolution pendant l'élevage en fût, sa structure d s est excellente

Fiche technique

Le domaine
Dominio del Soto
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
2.389 bouteilles
Cépage
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Corsé, avec des arômes fruités de poire et de fleurs blanches, mais également des notes fumées et des arômes de beurre.
Bouche
Il présente une structure remarquable, beaucoup de rondeur et une finale fumée et saline, offrant une grande persistance.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Chipirones sautés aux fleurs d'ail sauvage.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
40 ans en moyenne.
Sol
Argileux et calcaire.
Climat
Climat méditerranéen à tendance continentale.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses.
Vinification
Pressurage direct des raisins entiers, fermentation avec des levures indigènes dans des cuves inox (70 %) et dans des demi-muids (30 %). Pas de fermentation malolactique.
Elevage
12 mois d'élevage sur lies.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The oak-aged white 2023 Crianza Blanco is fresher and more restrained, showing the less of the warm character of the year compared with the previous vintage. It has contained ripeness, shy aromas and a sensation of harmony and balance, with a moderate 12.59% alcohol and very good freshness, reflected by a pH of 3.14 coupled with 5.67 grams of acidity. It's tasty, clean and sharp, with more depth and complexity than the other white and still showing some spiciness in the finish from the élevage of 341 days in French oak barrels. 2,389 bottles produced.