Dominio del Soto

Géré par la célèbre famille Chapoutier, le domaine possède 16 hectares de vignobles intégralement cultivés en agriculture biologique.

Dans le respect des traditions, Dominio del Soto combine toutes les qualités de son terroir et la richesse de son savoir-faire dans deux vins rouges : un Roble (vin élevé moins de 6 mois) et un Crianza (vin élevé entre 6 et 24 mois).

Les vignes du domaine s'étendent à 900 mètres d'altitude, sur des terrasses anciennes dont les sols argilo-calcaires profonds comportent quelques zones sableuses.

Elles jouissent d'un climat méditerranéen à tendance continentale, caractérisé par des hivers rudes et des étés chauds et secs, avec une amplitude thermique très importante entre le jour et la nuit.