Description

Le Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos est l'expression ultime de ce que l'on appelle le « vin des rois ». Issu d'une sélection rigoureuse de raisins botrytisés, cet aszú se distingue par sa fraîcheur et sa belle acidité, malgré sa douceur. Corsé, il regorge de notes d'agrumes et d'herbes et possède un long potentiel de garde.

Fiche technique

Le domaine
Disznókő
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2014
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Furmint, Zéta, Hárslevelű
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Il révèle le caractère intense du Botrytis, avec des notes épicées, d'herbes aromatiques (aneth), d'agrumes, de prune fraîche et de menthe.
Bouche
Très frais, avec une acidité marquée, riche, puissant et d'une belle longueur en bouche.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.
Garde
Jusqu'en 2034 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Disznókő.
Climat
Un été chaud et pluvieux, caractérisé par une forte humidité, ce qui a favorisé l'apparition précoce de la pourriture noble.
Vendanges
Sélection individuelle des grains botrytisés en trois passages, du 4 septembre au 29 octobre.
Vinification
Macération des grains aszú (69 % de Furmint, 25 % de Zéta, 6 % de Hárslevelű) dans du vin fini ou du moût en fermentation, dont le coupage est composé à 50 % de Furmint et à 50 % de Hárslevelű, pendant une demi-journée ou deux jours, selon l'état des raisins. Il contient 156 grammes de sucre résiduel par litre.
Elevage
18 mois en fûts de chêne de 225 litres.
Embouteillage
En août 2017.

L'avis des experts

James Suckling:

Attractive aromas of dried apricots and dried mangoes with hints of caramel, fresh honey, exotic spice and dried orange. It’s dense and creamy with vivid acidity coming through. Rich but not overly sweet, with hints of oolong tea and orange blossom at the end. Delicious. Drink or hold.

Decanter:

Intense aromas of baked orange peal, apricot preserve, candied ginger, honeysuckle and a touch of pyrethrum. Sweet and mature.