Description

Ribera del Duero classique et élégant. La principale qualité du Dehesa de los Canónigos Rouge crianza réside dans l'harmonie entre le fruit et le bois, qui garantit une sensation agréable en bouche. Avec son profil aromatique et corsé, ce rouge présente une excellente affinité gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Dehesa de los Canónigos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise et d'intensité moyenne à élevée.
Nez
Au nez, il présente une intensité moyenne à élevée, avec des arômes balsamiques attrayants et des plantes aromatiques de garrigue, accompagnés de fruits noirs des bois, tels que les mûres, les mûres sauvages et les groseilles noires. La feuille de groseille et la prune noire sont enveloppées de notes de réglisse.
Bouche
Au palais, il est succulent, puissant, avec une excellente acidité. Les notes balsamiques, d'eucalyptus et un délicieux poivre noir reviennent. Un vin ample et persistant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec la viande de gibier, les ragoûts copieux, les fromages affinés et la charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Nom
La Sagra I y II, Cotarro, Palomar, Barco de la Tejera y Barco del Esquenar.
Description
Vignobles en treille cultivés selon les traditions locales.
Année de plantation
Environ 40 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à une température comprise entre 22 et 29 °C.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne américain.

L'avis des experts

James Suckling:

Packed with ripe blackberries, spices and black cherries. Rich and flavorful with chewy tannins on a full-bodied palate. Solid and tight in the finish. From organically grown grapes. Give it at least one more year in bottle.