Acheter des vins de Palomino fino

Le Palomino fino est l’âme des sols albariza et le pilier des vins de Jerez. Chez Bodeboca, vous pouvez le découvrir sous sa forme la plus traditionnelle : les manzanillas salines et les fins les plus vifs ; mais aussi à travers la nouvelle vague des vins de terroir (vins blancs non fortifiés) qui mettent en valeur le caractère unique du sud de l’Espagne.

C’est un cépage au goût neutre, qui se transforme radicalement grâce à l’élevage biologique (sous voile de flor) ou oxydatif, acquérant une complexité unique de fruits secs et de levures. Laissez-vous séduire par des références incontournables qui savent le sublimer comme personne : Tío Pepe, Barbadillo, Valdespino ou Cota 45.