Description

Ce vin de grande complexité est élaboré à partir de vieilles vignes de Tempranillo et de Grenache de l'Alto Najerilla, plus précisément des localités de Badarán et Cárdenas. Son long vieillissement en fûts de chêne français lui confère une large palette de notes grillées et une structure qui soutient des saveurs puissantes et grasses.

Fiche technique

Le domaine
David Moreno
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur grenat avec des reflets cerise.
Nez
Très agréable au nez, avec des notes intenses de chocolat et de fruits mûrs. Des notes subtiles de caramel et de café apparaissent, ainsi que des notes boisées.
Bouche
Attaque au palais juteuse, avec du corps et de la structure. Le bois s'intègre parfaitement au fruit et la finale est chaleureuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec la charcuterie, la volaille, les viandes rouges, les légumes, les ragoûts et les fromages gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la région d'Alto Najerilla, à une altitude moyenne de 600 mètres.
Année de plantation
Entre 35 et 50 ans.
Sol
Argilo-calcaires et argilo-ferreux.
Climat
Climat d'influence atlantique, avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes longs et doux.
Vendanges
Vendange manuelle à la mi-octobre.
Vinification
Égrappage à 100 %. Fermentation à température contrôlée entre 25 et 28 °C pendant 10 jours.
Elevage
Élevage de 24 mois en fûts de chêne français dans les caves du domaine, à température et humidité constantes.