Description

Le COS Contrada Nero d'Avola est un vin issu d'une philosophie écologique et biodynamique, élaboré à partir du cépage Nero d'Avola. Il se caractérise par un long vieillissement, tant en fûts de chêne slovène qu'en bouteille, pouvant atteindre trois ans et demi avant sa mise sur le marché. Ce processus lui confère une structure et une complexité exceptionnelles sans qu'il ne perde sa fraîcheur intrinsèque. Il possède un grand potentiel de garde et constitue une véritable déclaration de principes sur l'honnêteté viticole et le respect de la terre sicilienne.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Cos
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2019
Alcool
11.4% vol.
Cépage
100% Nero d'Avola
Origine
Terre Siciliane IGT
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Au profil fruité, avec de subtiles notes épicées.
Bouche
Il présente un corps équilibré et une élégance sobre.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés ou la charcuterie de qualité.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à 230 mètres d'altitude.
Année de plantation
50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, en contact avec les peaux.
Elevage
Un élevage total de 42 mois en fûts de chêne slovène et en bouteille, qui lui confère une structure et une complexité exceptionnelles sans lui faire perdre sa fraîcheur intrinsèque.

L'avis des experts

James Suckling:

This is very fruity and juicy with plenty of ripe fruit that has a lightly jammy undertone with zingy and energetic acidity. It’s medium-bodied with a pretty core of fruit. Slightly funky. From organically grown grapes. Drink now.