Description

Effervescent produit selon la méthode traditionnelle (champenoise) à partir de vins de base spécialement sélectionnés dans les propres vignobles de Colet. La présence de palo cortado et d'amontillado issus du cépage Palomino lors de la seconde fermentation et, surtout, dans les liqueurs d'expédition après le dégorgement, lui confère une touche salée du sud qui lui donne une grande personnalité. Le vin de base est un Mono-cépage de Xarel·lo et l'apport du sud lui confère une subtile complexité. La collaboration entre les membres de l'équipe Navazos et Sergi Colet a donné naissance à des vins effervescents avec l'apport du Marco de Jerez.

Fiche technique

Le domaine
Equipo Navazos
Type de vin
Effervescent
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Couleur jaune moyen avec des bulles élégantes.
Nez
Agréable et corsé, avec des arômes d'agrumes et de fruits blancs, des notes herbacées et florales. Notes balsamiques et épicées.
Bouche
Équilibré et charnu, avec des notes fruitées et vanillées qui se fondent dans une finale assez persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Grâce à sa polyvalence, il accompagne parfaitement tous types de plats, des apéritifs Producteur aux viandes blanches, en passant par les poissons, les fruits de mer, les fromages et même les desserts.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire d'albariza.
Vinification
Les liqueurs de voyage utilisées sont du palo cortado et de l'amontillado (Palomino fino).
Elevage
Rouge crianza en entreillage pendant 29 mois.