Description

Le nom Gaintus provient d'une voie d'escalade située dans les Pyrénées. Vertical, dans cette gamme, est un vin rouge produit entièrement à partir du raisin Sumoll, une variété méditerranéenne pratiquement disparue dont il ne reste que 200 hectares cultivés en Catalogne. Il s'agit d'un vin vif et corsé, avec une touche épicée et une bonne acidité.

Fiche technique

Le domaine
MontRubí
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sumoll
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Rubis intense.
Nez
Balsamique, avec des nuances de cerise et des notes grillées.
Bouche
Épicé, mûr et tendre, avec une acidité vive qui lui confère fraîcheur et des notes prononcées de cerise sur un fond minéral et balsamique.
Température de service
16 °C.
Garde
À consommer de préférence jusqu'en 2021 environ, si conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles plantés en 1984.
Sol
Tableau noir.
Vinification
Vinification avec pré-macération à froid. Extractions douces par pigeage, fermentations et macérations longues (45 jours).
Elevage
Élevage ultérieur pendant 12 mois en fûts de chêne français de premier usage et 24 mois en bouteille.