Description

Le Claus Preisinger Pinot Noir est une interprétation décontractée du pinot noir d'Europe centrale, né sur les rives autrichiennes du lac de Neusiedl. Issu d'une culture biodynamique sur des sols sableux et calcaires, ce vin rouge à intervention minimale fermente spontanément dans des cuves ouvertes et est élevé dans de grands foudres d'occasion, sans être clarifié ni filtré. Son profil austère, frais et aux tanins raffinés offre une expression fluide et énergique du paysage du Burgenland.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Claus Preisinger
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Weinland Österreich

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise pâle.
Nez
Il dégage des arômes de cerise sauvage, de framboise et de fraise acidulée, accompagnés de nuances épicées de clou de girofle et de baies de genévrier, ainsi que d'un fond délicatement fumé et terreux.
Bouche
Au palais, il se révèle franc, fluide et vif, avec une acidité éclatante qui lui confère de la tension et de la légèreté. Il se distingue par ses tanins soyeux et une longue finale marquée par des notes minérales et de fruits rouges.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un carpaccio de veau, un risotto aux champignons ou un magret de canard à la sauce aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols sableux et calcaires.
Climat
La vaste masse d'eau du lac de Neusiedl joue un rôle de régulateur thermique, atténuant les températures extrêmes et favorisant une maturation aromatique qui préserve la fraîcheur variétale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois. Il est élaboré selon une philosophie d'intervention minimale, sans clarification ni filtration, et avec un ajout minimal de dioxyde de soufre.
Elevage
Rouge crianza dans de grands foudres de chêne usagés.