Description

Fraîcheur et élégance. Ce vin mono-cépage issu du Chenin blanc nous offre des arômes fruités et des notes d'agrumes. C'est un vin raffiné et très gastronomique qui se marie très bien avec les fruits de mer, le carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou les asperges blanches servies avec une sauce hollandaise.

Fiche technique

Le domaine
Clau de Nell
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Anjou
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Il révèle un nez aux notes fruitées et d'agrumes agréables.
Bouche
Vin très vif au palais, fruité, avec une longueur qui lui confère un style unique.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal à déguster en apéritif, il se marie également bien avec les coquilles Saint-Jacques, les poireaux ou même les plats indiens et asiatiques. Il peut également accompagner les desserts produits à base de fruits.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles plantés entre 2012 et 2018.
Sol
Sol limoneux, composé de gravier et de silex rouge sur tuf (calcaire).
Vendanges
Vendanges manuelles effectuées entre le 12 et le 14 septembre 2022.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de Bourgogne utilisés entre 1 et 5 fois.
Elevage
Rouge crianza pendant 12 mois sur lies fines.
Embouteillage
En mai 2024.