Description

Le Domaine de Chevalier Rouge est un Grand Cru Classé des Graves, issu de la célèbre appellation Pessac-Léognan. Depuis plus de quarante ans, le domaine est dirigé, dans , parOlivier Bernard, qui perpétue cet esprit d’équilibre et cette quête constante de la perfection qui ont fait la renommée de cet excellent vin. Le Domaine de Chevalier est l’un des domaines emblématiques des grands crus classés de Bordeaux.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de Chevalier
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
100 000 bouteilles
Cépage
65% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit verdot, 5% Cabernet franc
Origine
Pessac-Léognan

Dégustation

Nez
Corsé et épicé, d’une grande finesse. L’expression de cet assemblage est pure et vibrante, et révèle une maturité qui s’épanouit dans la fraîcheur. Des notes d’humus et de sous-bois enveloppent le caractère fruité.
Bouche
Une plénitude immédiate et soyeuse. Une structure concentrée, élégante et d’un grand raffinement. Une splendeur savoureuse et intense, allant du fruité au minéral. Ce vin, avec son caractère vif, est d’une grande qualité. Très long en bouche, précis, pur et frais. Un équilibre impeccable.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2040 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Size
50 hectares.
Année de plantation
30 ans en moyenne.
Sol
Gravier sur des sols argilo-caillouteux.
Climat
Continental. L’hiver a été pluvieux et relativement froid. Le débourrement a eu lieu à la mi-mars et la croissance de la vigne a été extrêmement vigoureuse, favorisée par des pluies régulières et des températures clémentes. Cette croissance rapide a nécessité une intervention immédiate des équipes dans le vignoble, où la surveillance de la santé de la vigne devait être irréprochable. Une taille en vert a été effectuée pour favoriser la circulation de l’air et prévenir une propagation importante du mildiou. La floraison s’est déroulée dans d’excellentes conditions, laissant présager une récolte abondante. Cette année, il a fallu recourir davantage aux travaux en vert : d’importantes récoltes en vert ont été réalisées, ainsi qu’un éclaircissage des feuilles du côté de la rangée exposé au soleil, sur la moitié du Vignoble. Par ailleurs, la taille a été limitée afin de préserver la fraîcheur des sols et de protéger les raisins grâce à l’ombre ainsi créée.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses. Tri dans les vignes et sur la table de tri.
Vinification
Deux salles de cuves, dont l'une est équipée de petits réservoirs en forme de tulipe (depuis 2013), afin d'élargir la sélection des parcelles, de parachever l'extraction et d'affiner l'assemblage.
Elevage
Environ 20 mois en fûts de chêne, dont 35 % neufs. « Bâtonnage » pendant 4 mois (brassage des lies à l'aide d'un bâton).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2023 Domaine de Chevalier has turned out beautifully in bottle, offering aromas of sweet cherries, dark wild berries, licorice, mulberries and peony. Medium- to full-bodied, it is rich yet supple, layered and textured, framed by powdery tannins and concluding with a long, precise and perfumed finish. A blend of 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot and 2% Cabernet Franc, it should gain an additional dimension of depth and complexity with time in the cellar.

James Suckling:

The aromas of tobacco, thyme, black currant, and black berry with dark earth follow through to a medium body with creamy and polished tannins that caress your palate and deliver a beautiful young Pessac. So pretty and lively. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot and 2% cabernet franc. Better in a few years but already so beautiful and polished.

Decanter:

Creamy and gourmet, a touch of lemon but this has some creamy honeyed vanilla and butterscotch to it which, combined with the acidity, is really nice. A touch less zingy than some but this really works. Lemon, apple, peach and pineapple almost. Clean ending.