Description

Le Clos des Oratoriens est un vin rouge de Loire intense et élégant, produit à partir de cépages Cabernet franc. Issu de méthodes de culture biologiques et durables, ce vin est extrêmement harmonieux et, grâce à ses tanins veloutés, il accompagne parfaitement les viandes rouges et les plats de gibier.

Fiche technique

Le domaine
Château de Chaintres
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Saumur-Champigny
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Arômes intenses de fruits noirs, avec des notes végétales et une touche épicée.
Bouche
Rond et généreux, avec des tanins souples et polis. Finale minérale et saline.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, les ragoûts en sauce, le gibier et les plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Dampierre-sur-Loire, lieu-dit Chaintre.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Calcaire vert, sableux-limoneux et micacé.
Rendement
3 000 kilos par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles. Sélection dans le vignoble et à la cave.
Vinification
Égrappage des raisins, suivi d'une cuvaison à l'aide d'un convoyeur à bande. Vinification dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée et fermentation avec des levures indigènes. Macération de 25 à 30 jours.
Elevage
Élevage sur lies fines pendant 12 mois dans des cuves tronconiques, dans des fûts ayant contenu 4 vins et dans des jarres en terre cuite.

L'avis des experts

Decanter:

A dazzling core of intense cassis and blackberry aromatics with an opulent, mouthwatering texture and a rich, juicy ripe fruit concentration. Beautifully elegant with a soft cushion of velvet tannins and a long, beguiling finish.