Description

Assemblage de cépages français classiques cultivés dans les vignobles chauds de Basse-Californie. Expressif, harmonieux et doté d'une large palette aromatique, il est idéal pour accompagner des plats de viande tels que la lasagne bolognaise.

Fiche technique

Le domaine
Casta de Vinos
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
60% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 10% Mourvedre
Origine
Valle de Guadalupe

Dégustation

Vue
De couleur rubis et d'intensité moyenne.
Nez
Il offre des notes de mûre, de prune et de cerise noire qui laissent place à des arômes de poivre, de violette, de noix de muscade et de thym, ainsi qu'à des notes de chocolat, de vanille, de fruits secs et de réglisse.
Bouche
Sec, avec une acidité moyenne à élevée et des tanins moyens.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du confit de canard, du cochon de lait, des lasagnes à la bolognaise et de l'agneau.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de la vallée de San Vicente, de la vallée de Guadalupe et de La Grulla, situés en Basse-Californie
Vinification
Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts américains et hongrois.