Description

Le prestigieux vignoble de La Consulta, situé à plus de 1 000 mètres d'altitude, est le lieu d'origine du Malbec à partir duquel ce vin rouge est élaboré ; c'est Don Domingo Catena qui a été le premier à le produire. La forte intensité lumineuse et les nuits fraîches de la région marquent de leur empreinte un vin à la robe violette profonde, aux arômes intenses de violette et de fruits noirs, et aux tanins concentrés mais soyeux. Le Catena Malbec La Consulta 2022, en termes de qualité de la récolte, représente, selon les mots de M. Vigil, « la meilleure année que j’ai connue ».

Fiche technique

Le domaine
Catena Zapata
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Malbec
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
D'une couleur violette intense.
Nez
L'intensité se fait également sentir à ce stade, avec des arômes de fruits noirs, d'épices douces, de poivre blanc et de violette.
Bouche
Un vin rouge moyennement corsé, aux tanins fermes et vifs, qui se termine sur une finale juteuse.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, en particulier les rôtis.

Vignoble et élaboration

Nom
La Consulta.
Description
Vignoble situé à 1 095 mètres d'altitude.
Sol
Sol argileux d'origine alluviale, comportant de gros cailloux ovales en profondeur (80 % de sable, 10 % d'argile, 10 % de limon).
Vinification
Macération à froid avant la fermentation pendant 2 à 5 jours à une température inférieure à 10 °C. Fermentation pendant 8 à 14 jours. Macération après la fermentation pendant 3 à 10 jours.
Elevage
Élevage de 6 à 8 mois en fûts de chêne français (35 % neufs et le reste utilisé depuis deux ou trois ans).