Description

El Molar est un 100 % Grenache avec un profil unique par rapport aux autres vins faits avec ce cépage, car le sud-est de l'Espagne n'est pas vraiment sa région d'origine habituelle. Casa Castillo montre qu'il maîtrise bien ce cépage en proposant un rouge super agréable, avec un goût sucré, marqué parune grande fraîcheur et une belle fluidité.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante.
Nez
Fruits rouges et mûres avec une bonne sensation de fraîcheur et des notes épicées et d'herbes sauvages.
Bouche
La fraîcheur qu'on sent au nez se confirme au palais, avec une bonne acidité et des tanins fins. Finale fruitée.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant de trois parcelles situées sur les coteaux de la Sierra del Molar, avec différents types de sols calcaires franco-sableux. Vignoble cultivé en sec et en gobelet.
Année de plantation
Entre 14 et 17 ans.
Climat
Méditerranée continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Intervention minimale. Fermentation alcoolique traditionnelle spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en pierre souterraines à une température comprise entre 30 et 32 °C. Environ 60 % des raisins sont égrappés. La fermentation malolactique s'est faite en foudres.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en foudres de 5 000 litres et petits foudres de 500 litres
Embouteillage
Janvier 2025.

L'avis des experts

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032