Description

El Molar est un vin 100 % Grenache au profil inédit par rapport aux autres vins produits à partir de ce cépage, car le sud-est de l'Espagne n'est généralement pas sa région d'origine la plus courante. Casa Castillo démontre sa maîtrise de ce cépage en proposant un vin rouge extrêmement agréable, au caractère gourmand, marqué par unegrande fraîcheur et une belle fluidité.

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante.
Nez
Fruits rouges et mûres avec une agréable sensation de fraîcheur et des notes épicées et d'herbes sauvages.
Bouche
La fraîcheur perçue au nez se confirme au palais, avec une bonne acidité et des tanins fins. Finale fruitée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant de trois parcelles situées sur les versants de la Sierra del Molar, avec différents types de sols calcaires franco-sableux. Vignoble cultivé en sec et en gobelet.
Année de plantation
Entre 14 et 17 ans.
Climat
Méditerranée continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Intervention minimale. Fermentation alcoolique traditionnelle spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en pierre souterraines à une température comprise entre 30 et 32 °C. 60 % des raisins subissent l'égrappage. La fermentation malolactique est réalisée en foudres.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois dans des foudres de 5 000 litres et des petits foudres de 500 litres.

Embouteillage
Janvier 2025.

L'avis des experts

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032