Description

Cantocuerdas est un mono-cépage issu de l'Albillo, un raisin autochtone de cette région. Il s'agit d'un raisin blanc caractéristique des contreforts de la sierra de Gredos. Il est très savoureux lorsqu'il atteint son point de maturité optimal, ce qui apporte une touche glycérique aux vins et leur confère de la structure. Production limitée.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albillo
Origine
Vinos de Madrid

Dégustation

Vue
Couleur paille.
Nez
Arômes de fleurs et de fruits blancs bien mariés au bois, présent en juste quantité.
Bouche
Palais franche et grasse.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Trois parcelles d'Albillo, situées entre 715 et 740 mètres d'altitude et entourées de forêt méditerranéenne.
Année de plantation
Âge moyen de 90 ans.
Sol
Sol peu profond composé de granit foncé compact, riche en quartz.
Vinification
Macération pré-fermentaire pendant 36 heures dans un camion frigorifique. Macération en contact avec les peaux pendant 36 heures. Fermentations à basse température. Maintien des lies de fermentation pendant tout le processus d'élevage, sans bâtonnage. L'une des trois parcelles fermente comme un vin rouge, avec les peaux et les rafles pendant huit semaines.
Elevage
Élevage en fûts de 500 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2022 Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva was produced with Albillo Real from three plots of old vines in different parts of the estate, all over 80 years of age and above 750 meters in altitude. This wine is released later than the other whites after some time in bottle, as they believe the variety has potential to age and show better with a few years, especially in warm and dry years like 2022. Two plots fermented partly in used barrels and the other one with full clusters and a maceration of eight weeks, and the wine matured in three 500-liter barrels with lees and no bâtonnage. It has notes of esparto grass and is eminently Mediterranean, with some notes of white flowers and fruit. It has contained ripeness and alcohol, 12.5%, a pH of 3.41 and 4.74 grams of acidity, with a light and tender palate and a dry and chalky finish. 1,800 bottles produced.