Description

Le Campo Elíseo Rueda est la quintessence du cépage Verdejo. Élaboré à partir d’une parcelle soigneusement sélectionnée de vignes quinquagénaires situées dans le site de Camino del Puerto, ce vin blanc sort des sentiers battus grâce à un élevage de 12 mois en fûts neufs de chêne français. L’extraction en conditions anoxiques et la fermentation avec des Levures indigènes lui confèrent une texture onctueuse et une profondeur où s’expriment des arômes de fruits blancs, ainsi que des notes épicées et minérales. Un vin rouge déguisé en blanc qui allie l’élégance, le volume et la longévité d’un grand vin de garde.

Fiche technique

Le domaine
Campo Elíseo
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Jaune intense.
Nez
On y retrouve des arômes de fruits blancs mûrs et de subtiles notes d'herbes aromatiques, accompagnés de notes d'écorce d'orange, de cannelle et d'une note minérale qui lui confère toute sa complexité.
Bouche
Au palais, il se révèle enveloppant, savoureux et profondément onctueux. Il présente une parfaite harmonie entre le fruit et les nuances de chêne, avec une acidité idéale qui lui confère de la fraîcheur, une grande persistance et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de la volaille grillée et des plats au curry.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol sableux et argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le soutirage s'effectue très délicatement dans des conditions strictes d'anoxie – absence d'oxygène – afin de préserver la pureté des arômes variétaux. Une fois la fermentation terminée, des remuages périodiques sont effectués dans les fûts afin d'apporter de l'onctuosité et de la texture crémeuse.
Elevage
Ce vin a été élevé pendant 12 mois dans des fûts neufs de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

This has aromas of pie crust, toast and a touch of citrus. The palate is rich and layered, with pithy flavors of apricots. It’s well constructed with bright acidity and texture. This is fermented and aged mostly in wood with some clayver. It shows depth and structure without excess. Drink now or hold.