Description

Ce vin de terroir est un mono-cépage de Mencía élaboré à partir des raisins d'un vignoble presque centenaire situé dans la partie haute de Valtuille de Abajo. Il s'agit du premier vin du domaine à bénéficier de l'appellation officielle « Paraje » (terroir ) et il capture véritablement l'essence qui a fait du Bierzo une région très appréciée des amateurs de vin grâce à son caractère frais et élégant. L'étiquette rend hommage aux origines du domaine en représentant les grands-parents Antonio et Isabel travaillant dans ces vignes sur une photo de 1940.

Fiche technique

Le domaine
Vinos Valtuille
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Valtuille de Abajo

Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
De couleur rouge intense avec des reflets violets.
Nez
Élégant, corsé et frais. Les arômes de mûres, de framboises et de prunes s'intègrent parfaitement aux notes minérales, fumées, balsamiques et de réglisse.
Bouche
Ample, volumineux et très vif. Il présente un équilibre parfait, des tanins polis et un arrière-goût délicieux.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages, le gibier et les ragoûts épicés.

Vignoble et élaboration

Description
Cépages soigneusement sélectionnés de la parcelle n° 171 appartenant à la zone de Cabanelas, orientée vers l'est, dans la partie ouest du village de Valtuille de Abajo. Ces vignes se trouvent à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Planté en 1925.
Sol
Sableux avec un peu d'argile.
Rendement
Entre 1 500 et 2 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Il est fermenté dans de vieux fûts, dont la moitié est remplie de raisins avec leurs rafles et l'autre moitié de raisins d'égrappage. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne français où a lieu la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.