Description

La haute vallée du Maipo est depuis longtemps considérée comme l'un des hauts lieux chiliens du cabernet sauvignon de grande qualité. C'est précisément là que se trouve la Viña Hacienda Chada, berceau de ce coupage dominé par le cépage d'origine française, expression classique de celui-ci et de son terroir d'origine.

Fiche technique

Le domaine
Valdivieso
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.2% vol.
Cépage
70% Cabernet sauvignon, 30% Cabernet franc
Origine
Valle del Maipo

Dégustation

Nez
Il se distingue par ses arômes de pruneau et de cassis et ses subtiles notes mentholées.
Bouche
Rouge corsé, avec une acidité délicatement rafraîchissante et des tanins doux et fins.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Hacienda Chada.
Description
Propriété située au pied de la cordillère des Andes, dans la haute vallée du Maipo.
Sol
D'une profondeur variable de 40 à 80 centimètres sur une base rocheuse granitique. La texture est composée d'argile, de sable et de roches anguleuses.
Climat
Cette région se caractérise par des automnes longs et chauds, idéaux pour obtenir des tanins doux et mûrs.
Vinification
Élaboration classique avec une longue macération sur les peaux et deux remontages quotidiens pendant la fermentation.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne français, dont 15 % neufs.