Description

Radical, dépouillé et sans concession, tel se présente le Bufadors Vinya del Rascarà, unvin Mono-cépage issu d’une parcelle de Xarel·lo, né de sols de calcaire pur et élaboré selon une philosophie stricte d’intervention minimale, sans Sulfites ajoutés ni dosage, et de type «brut nature » ( ). Après 64 mois de patiente maturation sur lies, il séduit par son profil pâle et brillant, son élégant nez méditerranéen aux subtiles notes fumées et son palais aux arômes d’agrumes d’une fraîcheur vibrante.

Fiche technique

Le domaine
Bufadors
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune très pâle, limpide et brillant.
Nez
Très pure et délicate. Elle dévoile des notes méditerranéennes subtiles et élégantes, accompagnées d'une légère touche fumée.
Bouche
Une note d'agrumes qui apporte une fraîcheur exceptionnelle, tout en conservant une grande harmonie et un équilibre général.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2031 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Vinya del Rascarà.
Description
Un vignoble unique situé géographiquement entre les localités de Sant Sadurní d’Anoia et Torrelavit.
Année de plantation
Cépages plantés en 1999 (âgés de 20 ans au moment de la Vendange).
Sol
Très riches en calcaire et composés de petits cristaux de calcium de forme irrégulière appelés « rhizoconcrétions ».
Climat
Un millésime caractérisé par de bonnes précipitations et une maturation optimale qui a permis de conserver un excellent équilibre.
Vinification
Une philosophie d'intervention minimale absolue. Fermentation avec des Levures indigènes. La seconde fermentation en bouteille est réalisée à partir du moût issu du vignoble lui-même. Aucun additif ni Sulfites n'est ajouté à aucune étape du processus.
Elevage
Élevage en bouteille avec entreillage des lies pendant une période de 64 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2019 Vinya del Rascarà comes from a single vineyard planted with Xarel.lo in 1999 between Sant Sadurní d’Anoia and Torrelavit on limestone-rich soils with small calcium stones of irregular shape they call “rizoconcreciones.” It fermented with indigenous yeasts and then was put in bottle to referment with must from the same vineyard, and nothing, not even sulfur, was added to the wine at any step of the process. It matured in bottle with the lees for 64 months. It has a moderate 11% alcohol and a pH of 3.3. It's very pale and clean, bright, with a very clean nose with Mediterranean notes, subtle and elegant, delicate with subtle smokiness and a citrus palate denoting very good freshness in a vintage that could be defined as normal (in the past) with good rain and enough ripeness but keeping the balance. In 2019, 5,214 bottles were produced, slowly growing from the 874 in 2013. It was disgorged a week before I tasted it in March 2025, but the rest of the bottles will be disgorged in April. (Luis Gutiérrez)