Description

Cadet témoigne du talent de la famille Rocca, capable d’aller au-delà du Nebbiolo pour atteindre également une grande finesse avec le Chardonnay. Ce vin blanc est issu du vignoble Cadet, une parcelle privilégiée située dans la commune de Neive, où les sols marno-calcaires confèrent cette tension et cette minéralité si caractéristiques et appréciées du Piémont. Après une vendange manuelle minutieuse, le vin fermente et subit un bref élevage en fûts de chêne français. Un processus conçu non pas pour masquer le fruit, mais pour apporter de la structure, de la douceur et une complexité élégante et subtile.

Fiche technique

Le domaine
Bruno Rocca
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Langhe DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Très corsé, doux et épicé, avec des notes de miel d'acacia, de melon, de pomme et d'ananas, ainsi qu'une légère touche minérale.
Bouche
Savoureux, harmonieux et épicé. Finale persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, les fromages frais et les plats ethniques.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles dont l'âge moyen est de 40 ans.
Sol
Mélange de calcaire et de marne bleue.
Rendement
50 hectolitres par hectare.
Vinification
Fermentation en fût.
Elevage
Élevage d'environ 3 à 6 mois en fût.