Description

Élaboré uniquement à partir de raisins sélectionnés pour leur haut degré de maturité, ce Champagne Brut Nature révèle la richesse et le caractère des trois cépages : Pinot noir, Chardonnay et Meunier. Aucun dosage n'est utilisé pour apporter plus de rondeur au vin à la fin du processus d'élaboration. L'Ultime Zéro reste en cave plus longtemps que la moyenne, ce qui permet au vin de mûrir lentement et parfaitement. le résultat ? L'expression la plus pure d'un grandchampagne.

Fiche technique

Le domaine
Boizel
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Pinot noir, 40% Chardonnay, 10% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, claire et brillante. Belle mousse à fines bulles.
Nez
Au nez, il est très subtil, intense et corsé. Il présente des arômes délicats de pêche de vigne, de fleurs blanches et d'amandes.
Bouche
Au palais, il est pur et ample, avec une bonne densité. Il révèle des saveurs sucrées de pain d'épices et de compote de fruits. La finale est longue, nette et harmonieuse.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif ou pour accompagner la cuisine japonaise.

Vignoble et élaboration

Elevage
vieilli pendant 5 ans sur lies. Sans dosage.

L'avis des experts

James Suckling:

Lovely aromatics of bread dough and flint as well as dried strawberries and a hint of pears. Medium-bodied with creamy texture, round bubbles and a delicious finish. A blend of 50% pinot noir, 40% chardonnay and 10% pinot meunier. Dry yet soft. 

Wine Enthusiast:

A blend of the three key Champagne grapes, this wine is bone dry. However, its six years on lees have softened the wine's intensity to give a deliciously textured wine, freshness and ripe fruit in harmony. Drink the bottling now. Roger Voss