Description

Ce 100 % Chardonnay est le résultat d'un assemblage de Grands Crus et de Premiers Crus de la Côte des Blancs. Chacun d'entre eux apporte sa touche particulière : les notes florales de Chouilly, la minéralité de Mesnil-sur-Oger, l'intensité d'Avize et l'élégance de Vertus.

Fiche technique

Le domaine
Boizel
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec de légers reflets verts. L'effervescence est généreuse, avec des bulles très fines et régulières.
Nez
Fleuré et raffiné, avec des arômes frais de fleurs d'acacia et d'aubépine, complétés par des notes de brioche et de miel, ainsi que de légères notes d'amande et d'agrumes.
Bouche
D'une texture soyeuse, à la fois fine et corsée, avec une grande élégance. Les arômes les plus intenses (noisette, pamplemousse, pain grillé) sont soutenus par une minéralité raffinée. La finale est fraîche, délicate et persistante.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif. Sa maturité et sa richesse en font également un accompagnement parfait pour les viandes blanches, les crevettes et les poissons grillés.

Vignoble et élaboration

Elevage
Rouge crianza de 3 ans sur lies.
Embouteillage
Dosage : 6 g/l.

L'avis des experts

James Suckling:

Fresh dough, linden tree and lemons with almond depth. Light-bodied with fine mousse, fruity flavors and a polished finish.

Wine Enthusiast:

Fruit from Grand and Premier Cru vineyards on the Côte des Blancs gives a bright and fruity wine. There is a light minerality to the Champagne's texture, accompanied by a mix of citrus and apple flavors. The bottling is ready to drink. Roger Voss