Description

Un vin blanc de garde élaboré à partir de certains des cépages les plus emblématiques de l'AOC Ribeiro, avec une prédominance de Treixadura dans l'assemblage, bien qu'en proportion moindre par rapport aux millésimes précédents. Il s'agit du vin le plus original de la gamme du Domínio do Bibei, dans lequel on retrouve toute l'essence de la fraîcheur et de l'onctuosité des Ribeiro élevés en fût. Un véritable délice.

Fiche technique

Le domaine
Dominio do Bibei
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
88%Treixadura, 6% Albariño, 5% Godello, 1% Caíño branco, Torrontés, Loureira
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante.
Nez
Frais et expressif, avec des notes de fruits blancs, de fruits à noyau et une touche minérale.
Bouche
Une bouche enveloppante, avec une texture très soyeuse et un beau volume. Un bel équilibre grâce à sa belle fraîcheur, qui lui confère un excellent potentiel de garde.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant des vallées de l'Avia, de l'Arnoia et du Miño.
Année de plantation
Entre 14 et 32 ans.
Sol
De type sabre.
Vinification
Pas d'égrappage avant le Pressurage. Vinification séparée selon la parcelle, le sol et l'altitude. Décantation de 12 heures en cuves inox. La fermentation a démarré spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de 600 litres ayant servi à plusieurs reprises, des foudres de 1 200 et 2 400 litres, des cuves ovoïdes en béton de 700 litres et de grandes cuves inox. La fermentation malolactique n'a pas été effectuée.
Elevage
La première partie de la rouge crianza s'effectue dans des fûts de différentes capacités : des foudres de 1 200 et 2 400 litres, des cuves ovoïdes en béton de 700 litres, ainsi que des cuves inox de 2 000 litres. La dernière partie de la rouge crianza s'effectue dans des cuves en acier inoxydable de plus grande capacité (12 000 litres), en contact avec les lies fines.