Description

Issu de la gamme Bambule !, la plus sauvage et la plus radicale de Judith Beck, le Pet Nat Bambule ! P est un vin effervescent élaboré à l'ancienne : sans Levures, sans dosage ni seconde fermentation ; uniquement à partir des raisins du Vignoble. Le Saint-Laurent et le Pinot noir révèlent toute leur pureté dans ce vin ancestral et frais, aux notes prononcées de fruits rouges et aux arômes de brioche. À l’instar du reste de la collection de ce domaine autrichien, il est biologique, biodynamique et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Judith Beck
Type de vin
Effervescent
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
60% St. Laurent y un 40 % de Pinot Noir
Origine
Burgenland
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont soumis au pressurage, à la fermentation puis à la mise en bouteille directement à la fin de la fermentation. La fermentation s'achève en bouteille, ce qui entraîne la formation de bulles.
Elevage
Après une période d'élevage sur lies, toutes les bouteilles font l'objet d'un dégorgement à la main et sont remplies avec le contenu de la bouteille suivante.