Description

Le Beck Chardonnay est une interprétation fascinante de ce cépage international, élaboré selon les principes de l’intervention minimale et de la viticulture biodynamique dans le Burgenland, l’ e Land le plus à l’est de l’Autriche. Contrairement aux chardonnays traditionnels, marqués par un boisé neuf plus prononcé, Judith Beck opte pour ce blanc pour un élevage sur lies en fûts anciens afin de préserver au maximum sa fraîcheur, sa netteté et sa texture onctueuse. Le résultat est un vin blanc franc, expressif et doté d’une salinité exceptionnelle. Il est par ailleurs biodynamique, biologique et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Judith Beck
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Burgenland
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de différentes parcelles appartenant au domaine viticole, situées à Gols et cultivées selon les principes stricts de l'agriculture biodynamique (certification Demeter).
Année de plantation
Cépages âgés de 15 à 25 ans.
Sol
Sol franco-argileux contenant des graviers et du calcaire, idéal pour apporter de la tension au Chardonnay.
Vinification
Le pressurage des grappes entières a lieu, puis les grappes fermentent spontanément dans des fûts usagés.
Elevage
Élevage sur lies pendant 6 à 7 mois dans les fûts usagés mentionnés ci-dessus.