Description

Élaboré exclusivement à partir de Viura, Baynos offre au palais l'élégance et le caractère des grands vins blancs de La Rioja. Intense, gastronomique et mémorable.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Mauro
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
3.000 bouteilles
Cépage
100% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Intense et doté d'une acidité parfaite. Il se distingue par ses arômes floraux et épicés, ainsi que par ses fines notes d'anis.

Bouche
Élégante, ferme, vibrante et intense.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2032, à condition qu'il soit conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
En juillet 2022.

Vignoble et élaboration

Description
De petites parcelles cultivées en gobelet à Baños de Ebro. La culture est biologique (en cours de certification) et les méthodes biodynamiques ainsi que le travail avec des animaux de trait sont également pratiqués.
Sol
Pauvre et de composition argilo-calcaire.
Climat
Bénéficiant d'une influence à la fois atlantique et méditerranéenne.
Rendement
3 500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des fûts de chêne français neufs et usagés, à l'aide de levures indigènes.
Elevage
Élevage de 20 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Cela s'est passé en juillet 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The white 2022 Baynos Blanco de Viura is spicy and smoky with a Burgundian twist but keeps the varietal character of the Viura, with notes of waxy apples and herbs. The destemmed but uncrushed grapes were pressed, the juice fermented in concrete vats with indigenous yeasts and the wine matured in a combination of new and used French oak barrels for 20 months. It didn't go through malolactic fermentation. The wine achieved 13% alcohol and kept a pH of 3.1, denoting freshness. It has a soft palate, a tender texture, spicy flavors and a dry and slightly bitter finish. It should develop nicely in bottle. It was a shorter crop, so only 3,927 bottles were filled, in July 2024.

Tim Atkin:

Helped by local Tom Puyaubert, Ribera del Duero-based winemaker Eduardo García is making increasingly confident wines in Rioja. Sourced from 20 plots in Baños de Ebro, this is a refined, focused cuvée of Tempranillo, 10% Graciano and 5% Viura, with subtle aromatic spices from 50% new wood, fine tannins, chalky minerality and flavours of fennel, plum and blackberry. 2026-31