Description

Barbaresco est l'une des appellations italiennes les plus prestigieuses au monde, et Sottimano est l'un de ses plus grands producteurs. Nous découvrons ici le grand cru de Pajoré, un vignoble où le Nebbiolo exprime toute sa complexité. Il présente une excellente capacité de garde.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Sottimano
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Production
6.000 bouteilles
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco DOCG

Dégustation

Bouche
Enveloppant, profond et d'une texture soyeuse. Il présente un profil fruité équilibré, accompagné de notes grillées et balsamiques.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2040 s'il est conservé dans des conditions optimales.

L'avis des experts

James Suckling:

This shows subtle aromas of cherries and wild strawberries with dried sage, lavender, nut shell and clove. Medium- to full-bodied with a firm backbone of compact tannins. A little chewy yet juicy with hints of citrus and walnuts in the finish. Try after 2025.

The Wine Advocate:

The Sottimano 2020 Barbaresco Pajoré (with 6,000 bottles made) is a tight and elegant wine with mid-weight structure. The bouquet is very expressive with dried cherry, blackcurrant, iron ore and blue flower. Sottimano succeeds in crafting very linear and precise wines, and that is certainly the message delivered by this wine from the Pajoré Vineyard in the village of Treiso. It ends on a dry, chalky note.