Description

À Paarl ( Afrique du Sud), Johnathan Grieve élabore ce blanc exceptionnel à partir d'un coupage de cépages blancs, avec l'aide d'une « patrouille » très particulière : une bande de canards connue sous le nom de «Jonty’s Ducks », qui joue le rôle de prédateurs naturels dans le vignoble. Une fois au domaine, ce blanc singulier passe tant par des cuves en inox que par des fûts de chêne, où il est élevé pendant environ 9 mois. Le résultat est un vin vibrant et durable, capable de capturer la joie d’un écosystème plein de vie.

Fiche technique

Le domaine
Avondale Wine
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Chenin blanc, Roussanne, Semillón, Viognier
Origine
Coastal Region

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Il dégage un bouquet onctueux de fruits tropicaux et de fruits blancs, rehaussé de délicates notes de miel.
Bouche
Il se révèle dense, frais et profond, avec une acidité vive qui équilibre son passage somptueux et une longue finale aux notes minérales.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Avec des poissons blancs, des viandes blanches ou des salades corsées.

Vignoble et élaboration

Description
Des cépages cultivés dans le plus grand respect de la biodiversité.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Vinification
Les raisins sont pressés entiers et le moût fermente partiellement dans des cuves inox et des fûts de chêne de 600 litres.
Elevage
Élevage sur lies fines pendant environ 9 mois.