Description

À partir de vignobles écologiques, Ana Maria Gilar Lila crée ce délicieux syrah qui reflète la voix du terroir et le caractère de l'un des raisins les plus emblématiques de Jumilla. Il te séduira par son explosion de fruits rouges et noirs, sa finale élégante et son équilibre fin

Fiche technique

Le domaine
Asensio Carcelén
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets bordeaux.
Nez
On sent surtout des notes de fruits noirs bien mûrs et de liqueur, avec des touches de bonbons épicés (réglisse).
Bouche
Concentré et fruité, avec des tanins soyeux et des notes d'agrumes. Longue finale avec des nuances fumées remarquables.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Poissons, fromages frais.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins entiers, sans égrappage, sont mis dans des cuves inox ouvertes. Macération pendant 10 jours. Fermentation à température contrôlée. Pressurage doux des grappes entières par gravité. Fermentation malolactique dans des cuves inox.

L'avis des experts

Decanter:

A gamey and evolving Syrah with aromas of plums and black cherries, along with hints of olives and earth. The palate is savoury, tight and structured, with smooth tannins and somewhat sharp acidity adding lift.